EXPERIENCIA EXITOSA “PREPARACION MERMELADA Y BOCADILLOS DE GUAYABA” VEREDA GONZALO – MUNICIPIO DE ALMAGUER

“RED UNIDOS – INDEPORTES CAUCA EN BENEFICIO DE LA NIÑEZ DE POPAYÁN EN LA CELEBRACIÓN DEL DÍA DEL NIÑO"

La vereda Gonzalo se encuentra ubicada en una zona cálida del municipio de Almaguer cuenta con variedad de productos nativos tropicales, tal es el caso de la guayaba, fruta rica en vitaminas y proteínas. Producto que no ha sido explotado y comercializado fuera del municipio, desvalorizado y desaprovechado por los mismos habitantes de esta región; por esta razón se propuso elaborar productos derivados de la guayaba con el fin de promover y destacar la importancia de esta fruta dentro del municipio de Almaguer, así como dentro de la dieta alimenticia, además de promover actividades de integración y participación comunitaria con la motivación y participación de un grupo de cogestores sociales del municipio.

Una de las recetas que se logró preparar fue la mermelada y bocadillos de guayaba gracias a la colaboración de los niños, jóvenes, y miembros de la comunidad pertenecientes a la Estrategia Red Unidos, quienes aportaron tanto con la fruta como sus conocimientos en la preparación y proceso a seguir, en forma recíproca aprendimos sobre la composición, características físicas, nutritivas y medicinales de la fruta y sobre todo se trata de vivenciar valores humanos como la unión, la cooperación y el trabajo en equipo, lo cual se convierte en uno de los principales elementos para superar las trampas de la pobreza extrema. Como resultado del desarrollo de la actividad se puede concluir que el valor nutricional y económico que se le da a los productos que en estas tierras se cultiva, es proporcional al trabajo y dedicación que le dan a los mismos, más aún es la misma gente la que se encarga de desvalorizarlos, tomando como ejemplo; tenemos que muchos de los pobladores de la cabecera municipal al llegar a la plaza de mercado no se detienen a pensar en el sacrificio que han tenido que hacer los “campesinos” para poder transportar los alimentos hasta este lugar, tal es el desconocimiento o la ignorancia que muchos se atreven a pedir “rebaja” ó “encima”, cuando en las grandes urbes el comercio le da un valor mejor remunerado.

Ahora bien la gente por no perder la traída de sus productos al finalizar el mercado deben venderlos al precio que puedan, igual que regalarlos y con el poco dinero que logren recoger, ellos compran alimentos de la canasta familiar que obviamente tendrán mayores costos. Es irónico pero una realidad, pues los estragos de la globalización ya se están viendo en pequeños pero significativos ejemplos, cambiar y retornar a lo nativo y a la alimentación ancestral en pleno siglo XXI sería hablar en vano, que bueno sería empezar a presentar a las nuevas generaciones cuán importante es la alimentación a base de productos naturales, lo nutritivo y lo económico que representa para el núcleo familiar que a su vez incidiría en el desarrollo económico de todo el municipio.

Una persona puede hacer la diferencia, Varias personas pueden cambiar el mundo, Tú, estas a tiempo de tener un mejor mañana, de cambiar tu realidad… Joyce Penagos